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Un nuevo estudio de investigación de la Universidad de Houston reveló que las palabras de moda relacionadas con la salud, como “antioxidante”, “sin gluten” y “grano entero”, que los consumidores de pensamiento piensan que los productos alimenticios envasados ​​etiquetados con esas palabras son más saludables de lo que realmente son. .

Temple Northrop, profesor asistente de la Escuela de Comunicaciones Jack J. Valenti en UH, declaró que, “falso sentido de salud”, así como una falta de comprensión de la información presentada en los paneles de datos nutricionales en los alimentos envasados ​​puede estar contribuyendo a la obesidad Epidemia en los Estados Unidos.

“Decir Cherry 7-Up contiene antioxidantes es engañoso. Los especialistas en marketing de alimentos están explotando los deseos de los consumidores de ser saludables mediante el marketing de productos como nutritivos cuando, de hecho, no lo son “, dijo Northup, investigador principal del estudio:” La verdad, las mentiras y el embalaje de los selladores de llenado: cómo el marketing de alimentos crea un falso sentido de salud “.

El estudio analizó más de cerca cómo los consumidores vinculan los términos de marketing sobre el embalaje de alimentos con buena salud. Los investigadores encontraron que los consumidores tienden a ver productos alimenticios etiquetados con eufemismos relacionados con la salud como más saludables que los que no tienen ellos. También mostró que los paneles de datos nutricionales impresos en el envasado de alimentos como lo requieren la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Haga poco para contrarrestar ese marketing de palabras de moda.

“Las palabras como orgánica, antioxidante, natural y sin gluten implican algún tipo de beneficio saludable”, dijo Northup. “Cuando la gente se detiene para pensar en ello, no hay nada saludable en Antioxidant Cherry 7-Up, está lleno de jarabe o azúcar de alto fructosa. Pero su nombre le está dando esta pista de que hay algún tipo de beneficio de salud para algo que no es saludable en absoluto ”.

El estudio también analiza la psicología de “preparación” detrás de las palabras para explicar por qué ciertas palabras llevan a los consumidores a asignar un beneficio de salud a un producto alimentario con ingredientes poco saludables.

“Por ejemplo, si te diera la palabra ‘médico’, no solo el ‘médico’ sería accesible en tu mente, ahora todas estas otras cosas serían accesibles en tu mente: ‘enfermera’, ‘estetoscopio’, etc.” Dijo Northup. “Lo que sucede cuando estas palabras se vuelven accesibles, tienden a influir o sesgar su estado de ánimo y cómo evalúa algo”.

Este concepto desencadenado está disponible para influir en los pensamientos y comportamientos posteriores, típicamente sin una conciencia explícita de esta influencia: el llamado efecto de cebado, dijo Northup.

Northup desarrolló un experimento utilizando la teoría de la preparación para reunir investigaciones cuantitativas sobre cómo los especialistas en marketing de alimentos influyen en los consumidores a través de herramientas visuales/de audio (obtenga más información en www.gseav.com/services/video-walls/). Desarrolló una encuesta en línea que mostró al azar imágenes de productos alimenticios que incluían palabras de marketing reales, como orgánicos, o una imagen de Photoshop que eliminaba cualquier rastros de esas palabras, creando así dos imágenes diferentes del mismo producto. Un total de 318 participantes del estudio tomaron la encuesta para calificar cuán “saludable” era cada producto.

Los productos con palabras desencadenantes en sus etiquetas analizadas en el estudio fueron: bocadillos de fruta de conejito de Annie (orgánico), salsa de manzana (orgánica), chef boyardee beefaroni (grano integral) chef boyardee lasagna (grano integral), chocolate Cheerios (corazón sano), Cherry 7-up (antioxidante), mantequilla de maní de hojas de human (todo natural) y tostitos (todos naturales).

Northup descubrió que cuando a los participantes se les mostró el frente del envasado de alimentos que incluía una de esas palabras desencadenantes, calificarían los artículos como más saludables.

“Tomé una etiqueta del antioxidante de Cherry 7-Up y lo photoshop sin la palabra ‘antioxidante’ y solo las palabras ‘, Cherry 7-up.” Luego le pregunté a la gente a través de la encuesta en línea cuál pensaban que era más saludable “, dijo Northup . “Cada vez que un participante veía una de las palabras desencadenantes en una etiqueta, lo identificarían como más saludable que la otra imagen sin la palabra. ”

Después de completar las evaluaciones del producto, los participantes del estudio revisaron los paneles de datos nutricionales en una variedad de productos. Estas etiquetas se presentarían dos a la vez para que los participantes puedan elegir la opción de alimentación o bebida más saludable.

“Los vendedores de alimentos dicen que hay etiquetas nutricionales, para que las personas puedan averiguar qué es saludable y qué no”, dijo. “Los resultados de este estudio de investigación indican que las personas no son muy buenas para leer etiquetas nutricionales incluso en situaciones en las que eligen entre Salmon y spam. Aproximadamente el 20 por ciento recogió el spam como la opción más saludable sobre el salmón ”, dijo Northup.

Este estudio solo confirma lo que ya he sabido. Los consumidores deben ser mejor educados sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos en lugar de enamorarse de las falsas tácticas de marketing. En el estilo de vida rápido de las familias estadounidenses, es muy difícil convencer a los consumidores de reducir la velocidad en la tienda de comestibles. Solo queremos entrar, llenar nuestros carros y salir. No es sorprendente que muchos de nosotros nos estamos enamorando de los trucos en el envasado de alimentos.

Necesitamos un diálogo abierto sobre los efectos de cómo se comercializa la comida para los consumidores para que podamos encontrar algún tipo de solución (fuente: marketing32.com).

*Fuente:

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Sobre nuestro fundador

Cascia Talbert es una bloguera ocupada y madre de cinco hijos, que vive en Spokane, WA. Con un B.A. En historia y derecho y pasión por escribir y mantenerse saludable, comenzó la revista Healthy Moms en 2007. La revista Healthy Moms está actualmente clasificada como el mejor blog de salud para las madres. La Sra. Talbert cree que si las madres están bien educadas en problemas de salud y cómo mantenerse saludables, pueden transmitir esa información a sus hijos y revertir las estadísticas de obesidad infantil en los Estados Unidos.

La Sra. Talbert dirige la red social de Moms Healthy, es la fundadora de Healthy Moms Media, y también bloguea en el zoológico de Talbert.
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Enlace a esta publicación: El marketing crea una falsa sensación de salud según una nueva investigación

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